待ち遠しいひやおろし❗
どうも吟醸マグロ品川店です❗
本日ご紹介させていただきますのは
長野県の北安大国のひやおろしです。
こちらは、私が前職の時に大町の知り合いの方に教えていただいたお酒です。
ひやおろしとは
春先に出来上がった日本酒を火入れし、暑い夏の間涼しい蔵のなかで貯蔵し、 9月の気温が下がってきた頃におろす日本酒の温度は、外気温と同じくらいになったときに 常温又は冷のまま卸すため、「ひやおろし」と呼ばれるようになりました。
ひやおろしで夏の間熟成され味があがることを秋あがりといいます。
本日は暑い日が続くので、秋が待ち遠しいといういみでひやおろしをご紹介させていただきました＼(^o^)／
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